Los productores obtienen precios que oscilan entre los $170 y los $230, mientras las cotizaciones en la bolsa se mueven cerca de los $130 por quintal, detallaron funcionarios del Ministerio de Agricultura y Ganadería (MAG).
Para lograr esos precios, los productores dan un primer gran salto. Dejan de entregar su café en fruta o cereza a los grandes beneficios e instalan un microbeneficio en sus pequeñas fincas.
De esa manera, ellos realizan las tareas de despulpado, secado y pelado del producto. Así, garantizan a los compradores una calidad especial o gourmet en todo el proceso, desde la siembra, pasando por la recolección y hasta el beneficiado de los granos.
Datos del Instituto del Café de Costa Rica (Icafé) indican que en el año cafetero 1998-1999 el país tenía registradas 94 firmas beneficiadoras de café. En el periodo 2008-2009 la cifra subió a 145.
Prácticamente la totalidad de las nuevas firmas son microbeneficios instalados en pequeñas fincas de los cafetaleros.
Explosión. Una de las zonas que ha tomado más fuerza recientemente en la instalación de microbeneficios es la de Los Santos (cantones de Dota, Tarrazú y León Cortés).
Las primeras iniciativas las dieron los propios productores. Lo hicieron cafetaleros con un proceso anual cercano a las 500 fanegas.
Recientemente, fincas mucho más pequeñas –incluso hay una con 70 fanegas anuales– aplicaron la estrategia de los microbeneficios. Lo hicieron con el apoyo de un programa del Ministerio de Agricultura y Ganadería (MAG), que se financia con el Programa de Fomento a la Producción Agropecuaria Sostenible.
Francisco Brenes, director regional del MAG en Cartago –a la cual pertenece la zona de Los Santos– , explicó que se desarrolló un programa con tres componentes.
El primero exige que los microbeneficios sean ambientales. Así, reciclan la poca cantidad de agua que utilizan en el proceso, convierten la broza o cáscara del café en abono orgánico y realizan otras tareas de ese tipo. Se les da hasta un 30% de la inversión si cumplen con este componente.
El segundo requisito es la capacitación, que se realiza mediante charlas o la generación de documentos, como los manuales de buenas prácticas en café.
El último son los estudios de competitividad para definir si realmente se justifica la inversión.
En total, el programa de microbeneficios en Los Santos lleva una inversión de unos ¢2.000 millones, de los cuales el MAG puso unos ¢400 millones y el resto son recursos propios de los pequeños cafetaleros.
El promedio de producción de los microbeneficios en la zona es de 200 fanegas en fruta (igual cantidad de sacos de 60 kilos de grano beneficiado). El que más procesa llega a 5.000 fanegas al año, mientras Costa Rica cosechará en total este año unos dos millones de fanegas.
Zona de los Santos, Cafetaleros logran $100 más por quintal con microbeneficios
Productores de café logran precios por quintal (46 kilos) superiores hasta en $100 dólares a los de la Bolsa Mercantil de Nueva York, con la instalación de microbeneficios para procesar su grano.
En Abejonal de León Cortés, Juan Cordero trata su café con los mayores cuidados. En su microbeneficio Verde Alto la parte de secado al sol es para preservar la calidad del grano luego del proceso de despulpado. Sus hijos, hijas y su yerno están integrados a la labores. MARIO ROJASLos productores obtienen precios que oscilan entre los $170 y los $230, mientras las cotizaciones en la bolsa se mueven cerca de los $130 por quintal, detallaron funcionarios del Ministerio de Agricultura y Ganadería (MAG).
Para lograr esos precios, los productores dan un primer gran salto. Dejan de entregar su café en fruta o cereza a los grandes beneficios e instalan un microbeneficio en sus pequeñas fincas.
De esa manera, ellos realizan las tareas de despulpado, secado y pelado del producto. Así, garantizan a los compradores una calidad especial o gourmet en todo el proceso, desde la siembra, pasando por la recolección y hasta el beneficiado de los granos.
Datos del Instituto del Café de Costa Rica (Icafé) indican que en el año cafetero 1998-1999 el país tenía registradas 94 firmas beneficiadoras de café. En el periodo 2008-2009 la cifra subió a 145.
Prácticamente la totalidad de las nuevas firmas son microbeneficios instalados en pequeñas fincas de los cafetaleros.
Explosión. Una de las zonas que ha tomado más fuerza recientemente en la instalación de microbeneficios es la de Los Santos (cantones de Dota, Tarrazú y León Cortés).
Las primeras iniciativas las dieron los propios productores. Lo hicieron cafetaleros con un proceso anual cercano a las 500 fanegas.
Recientemente, fincas mucho más pequeñas –incluso hay una con 70 fanegas anuales– aplicaron la estrategia de los microbeneficios. Lo hicieron con el apoyo de un programa del Ministerio de Agricultura y Ganadería (MAG), que se financia con el Programa de Fomento a la Producción Agropecuaria Sostenible.
Francisco Brenes, director regional del MAG en Cartago –a la cual pertenece la zona de Los Santos– , explicó que se desarrolló un programa con tres componentes.
El primero exige que los microbeneficios sean ambientales. Así, reciclan la poca cantidad de agua que utilizan en el proceso, convierten la broza o cáscara del café en abono orgánico y realizan otras tareas de ese tipo. Se les da hasta un 30% de la inversión si cumplen con este componente.
El segundo requisito es la capacitación, que se realiza mediante charlas o la generación de documentos, como los manuales de buenas prácticas en café.
El último son los estudios de competitividad para definir si realmente se justifica la inversión.
En total, el programa de microbeneficios en Los Santos lleva una inversión de unos ¢2.000 millones, de los cuales el MAG puso unos ¢400 millones y el resto son recursos propios de los pequeños cafetaleros.
El promedio de producción de los microbeneficios en la zona es de 200 fanegas en fruta (igual cantidad de sacos de 60 kilos de grano beneficiado). El que más procesa llega a 5.000 fanegas al año, mientras Costa Rica cosechará en total este año unos dos millones de fanegas.
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